Ốc xào khế chua thơm ngon tuyệt

Nguyên liệu Ốc xào khế chua thơm ngon tuyệt

• Thịt ốc bươu : 250g
• Khế chua : 3 trái
• Tía tô : 1 nắm
• Hành lá
• Hành tỏi băm
• Nước nghệ tươi
• Dầu ăn, muối, đường, nước mắm
• Bột ngọt
• Giấm gạo lên men

Cách làm Ốc xào khế chua thơm ngon tuyệt

– Trước tiên bạn lấy ốc sơ chế sạch, để ráo, ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, để thấm 5 phút.

– Khế bỏ rìa, cắt ngang dầy 3mm. Hành lá cắt khúc 3cm, đầu hành chẻ dọc, tía tô cắt sợi 5mm. Khế xốc với chút đường, ép ráo nước.

– Phi thơm hành tím băm và đầu hành lá, cho ốc vào xào với lửa lớn, ốc chín trút ra để riêng.

– Tiếp tục xào khế với phần nước ốc cho cạn bớt nước, cho ốc vào trở lại, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, thêm hành lá, ớt băm và ớt sợi vào trộn đều, tắt lửa.