Nguyên liệu cần cho món Bồn bồn tươi xào tôm thịt

Bồn bồn tươi 500 gr
Tôm thẻ hoặc tôm đất tươi 200 gr
Thịt ba chỉ 300 gr
Hành tím.
Hành lá.
Ngò rí.
Dầu hào 2 muỗng cà phê.
Dầu ăn 1 muỗng canh.
Muối và hạt nêm.

Sơ chế bồn bồn.

Bồn bồn mua về nhặt sạch lại các phần cứng già, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Để bồn bồn giữ được màu trắng đẹp mắt, bạn đem bồn bồn đã cắt ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó đem rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Bồn bồn tươi xào tôm thịt thơm ngon
Sơ chế tôm, thịt:

Thịt heo mua về khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.

Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ phần đầu nhọn, chân và đuôi tôm, lột bỏ vỏ rồi lấy chỉ tôm. Sau đó ngâm tôm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước.

Xào bồn bồn

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, nồi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm nhỏ.

Hành phi thơm, bạn cho thịt heo vào xào cho thịt heo săn lại, sau đó cho tôm vào xào cùng.

Đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch, bạn cho bồn bồn vào đảo nhanh tay với lửa lớn.

Nêm gia vị với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối đảo đều lên khoảng 2 phút, nêm nếm cho vừa ăn.

Cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều lần nữa cho hành lá chín, bạn tắt bếp.