Nguyên liệu
– 300g tim
– 200g cật
– 300g quả lặc lày (mướp Nhật)
– 4-5 cái mộc nhĩ
– 4-5 cái nấm hương
– ½ củ cà rốt
– Hành hoa, mùi
– Gia vị, hành khô, hạt tiêu, dầu hào, bột canh, mì chính.
Món mướp Nhật lặc lè xào tim cật
Quả lặc lè rửa sạch, thái vát chéo, hành hoa, rau mùi cắt bỏ gốc rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ thái miếng mỏng, hành hoa cắt khúc.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch rồi thái mỏng.
Tim cật rửa sạch thái mỏng, ướp thịt với chút bột canh, hạt tiêu, dầu hào, hành khô băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho tim cật vào xào với lửa lớn, trút ra bát riêng.
Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn cho hành băm vào phi thơm rồi cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào, tiếp đến là cà rốt, lặc lày xào chín. Cho tim cật vào rồi đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cuối cùng thêm hành hoa rắc hạt tiêu, ít mì chính rồi chút lặc lày xào tim cật ra đĩa dùng nóng với cơm.
Lặc lè có vị ngọt mát, bên cạnh món luộc thì món lặc lè xào tim cật ngon hấp dẫn không kém. Với cách chế biến đơn giản này , món lặc lè xào tim cật sẽ mang đến hương vị mới cho mâm cơm gia đình đấy.
