Hướng dãn làm Ốc mỡ xào tỏi

Nguyên liệu

• 1 kg ốc mỡ
• 4 cây sả
• Màu điều
• Đường, ớt bột
• Nước mắm
• Tỏi (khoảng 5 – 6 củ to), hành tím.

– Với món ốc mỡ xào tỏi thì việc chọn ốc là khâu khá quan trọng. Trong khi chọn ốc mỡ, bạn nên lưu ý lựa những con ốc mỡ chưa mở nắp. Bởi lẽ những con ốc đã há miệng, mở nắp chứng tỏ ốc đó không còn tươi nữa.

Làm sạch ốc mỡ

– Ốc mỡ sẽ rất khó làm sạch, đặc biệt là sẽ vẫn để lại mùi tanh nếu như bạn không có mẹo rửa thật kỹ. Trước hết khi mua ốc về, bạn không cần xả nước vội mà ngâm ốc trước với nước vo gạo khoảng 3 tiếng (sử dụng ngay nước đầu).

– Nếu không có sẵn nước vo gạo, bạn ngâm ốc trong thau kim loại cùng với các loại muỗng, nĩa kim loại cũng trong 3 tiếng. Đây là những mẹo làm sạch chất bùn trong ốc rất đơn giản mà lại hiệu quả.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Sả đập dập và băm nhuyễn

– Tỏi và hành tím bạn cũng băm nhuyễn

Chế biến ốc mỡ xòa tỏi

– Bạn cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thêm hỗn hợp 2 muỗng canh dầu điều + đường + sả vào, đảo đều cho dầu nóng và tạo thành hỗn hợp vàng óng sền sệt.

– Cuối cùng bạn chỉ cần trút ốc vào xào cùng. Bạn cứ liên tục đảo đều cho đến khi nào ốc mỡ mở nắp tức là ốc đã chín. Nêm thêm một chút ớt bột cùng nước mắm, xóc đều chảo cho gia vị thấm đều vào ốc là tắt bếp được.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon