Nguyên liệu
- Ngao: 1kg
- Sả: 5 củ
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, sa tế
Hướng dẫn làm món ngao xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngao: ngâm với nước vo gạo thêm một vài miếng ớt để làm sạch ngao rồi sau đó rửa sạch.
– Sả: bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
– Ớt chuông: bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ theo hình hạt lựu.
– Hành tím: bóc vỏ, đập và băm nhỏ.
– Rau răm: nhặt lấy phần rau ăn, rửa sạch.
– Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ dạng sợi chỉ.
Bước 2: Chế nguyên ngao
– Ngao sau khi đã làm sạch các bạn cho lên bếp hấp đến khi ngao mở hết miệng ra thì tức là ngao đã chín.
– Nhặt riêng phần thịt ngao ra bát, nước luộc ngao để riêng.
Bước 3: Cách làm ngao xào sả ớt
– Cho hành tím, sả vào chảo dầu đun sôi phi đến khi thơm vàng.
– Cho thêm một chút sa tế vào đảo cùng và nhanh tay.
– Ớt chuông đã sơ chế cho vào đảo cùng với hỗn hợp các nguyên liệu trên.
– Tiếp tục đổ ngao vào trộn chung và xào cho đến khi thịt ngao săn lại thì bạn nêm gia vị sao cho vừa miệng ăn là được thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Ngao xào sả ớt sau khi chín, để thơm và đẹp mắt có thể cho thêm một vài cọng răm lên trên, đảo đều và xúc ra đĩa.
– Cuối cùng là thưởng thức ngao xào sả ớt ngay khi còn nóng để thấy được hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé.
