Dồi trường xào hẹ thơm ngon giòn
Nguyên liệu dồi trường xào hẹ thơm ngon giòn
- – Dồi trường: 300g
- – Bông hẹ: 200g
- – Hành tây: 50g
- – Ớt chuông đỏ, vàng: 50g
- – Hành tỏi băm: 1M
- – Đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
- – Nước tương
- – Hạt nêm
- – Bột ngọt
Cách làm dồi trường xào hẹ thơm ngon giòn
1. Sơ chế
– Dồi trường rửa sạch, ngâm nước đá 30 phút, cắt khúc 2cm.
– Bông hẹ rửa sạch, bỏ phần già, cắt khúc 3 – 4cm.
– Hành tây cắt sợi 5cm. Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
2. Xào
– Phi thơm hành tỏi, cho dồi trường vào xào lửa lớn, đảo thật nhanh tay, thêm 1 ít rượu trắng, nêm 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, xào dồi trường chín tới thêm hành tây, trút ra dĩa.
– Đun nóng dầu cho bông hẹ và ớt chuông vào xào, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước, bông hẹ sắp chín cho dồi trường vào trộn nhanh tay, tắt lửa.
3. Cách dùng
– Múc dồi trường ra dĩa, rắc thêm tiêu, ớt cắt lát, dùng với cơm nóng, nước tương.
Mách nhỏ:
– Dồi trường chọn loại đặc ruột, trắng, đường kính khoảng 2 – 2,5cm.
– Ngâm dồi trường vào nước đá khoảng 30 phút để dồi trường được giòn.
