Dê xào sả ớt thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu món Dê xào sả ớt thơm ngon bổ dưỡng
- 300g thịt dê
- Ớt chuông xanh
- Ớt sừng đỏ
- Hành tây
- 3 củ sả
- Rau thơm: ngò, húng
- Dầu ăn, dầu hào
- Gia vị: Mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, đường, sa tế.
Cách làm Dê xào sả ớt thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với thịt dê, sau khi mua về thì bạn đem thịt rửa sạch, thái từng miếng nhỏ vừa ăn. Nên thái từng miếng nhỏ để khi xào thịt nhanh chín và dễ ngấm gia vị.
– Ớt chuông đỏ, ớt sừng đỏ: Bỏ phần hạt bên trong, đem thái con chì.
– Sả: Bạn lột hết vỏ bên ngoài,băm nhỏ hoặc làm dập.
– Hành tây: Bỏ rễ, bóc vỏ, thái nhỏ
– Rau thơm: Nhặt sạch rễ, loại bỏ lá úa, bẩn rồi đem rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước, dùng để trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 2: Ướp thịt dê
Để món dê xào sả ớt có hương vị đậm đà thì khâu ướp thịt dê đóng vai trò vô cùng quan trọng.
– Bạn cho thịt dễ vào bát lớn, bỏ các gia vị: 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thài dầu hào, sả, ớt… rồi trộn thật đều. Thời gian ướp thịt ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị và thơm ngon hơn.
Bước 3: Xào thịt dê
– Kĩ thuật xào thịt dê sẽ quyết định rất lớn đến hương vị cuối cùng của món ăn. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi sau đó cho thêm chút dầu ăn vào. Lấy phần sả đã được băm nhỏ hoặc đập dập ban nãy cho vào phi thơm sau đó vớt phần sả ra.
– Sau đó, bạn lấy thịt dê đổ vào chảo, đảo cho đến khi thịt săn lại. Cho thêm sả, ớt chuông, ớt sừng đỏ, hành tây đã thái miếng nhỏ vào cùng đảo với thịt dê. Tiếp đến bạn nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn. Cho thêm một chút nước lạnh vào đảo đều, đến khi nước cạn thì cho phần sả ban nãy phi thơm vào đảo lại một lần nữa để dậy mùi thơm cho món ăn.
– Chuẩn bị một cái đĩa lớn, cho thịt dê xào sả ớt ra đĩa, rắc ít tiêu lên. Lấy chút rau ngò, húng trang trí lên phần trên của món ăn sao cho đẹp mắt và hấp dẫn.
