Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Sả: 4 cây
- Ớt sừng: 3 quả
- Ớt chỉ thiên: 1/2- 1 quả (tùy vào độ cay mong muốn)
- Tỏi: 3 tép
- Hành khô: 1 củ
- Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt
- Rau mùi hoặc rau thơm trang trí
Cách làm thịt ba chỉ xào sả ớt
– Thịt lợn rửa sạch, để nguyên bì (nhớ cạo sạch bì nhé) rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
– Sả và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Ướp thịt cùng sả, ớt thái nhỏ, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm. Ướp trong 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
– Sau khi tỏi đã thơm, bạn trút thịt vào đảo đều, rang sao cho thịt hơi cháy cạnh, vàng thơm là được.
– Cho thịt xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn với cơm trắng rất ngon.
Mẹo nhỏ :
– Bạn có thể xào thịt luôn với sả ớt mà không cần rang cháy cạnh nhưng thịt rang trước sẽ dai ngon và thơm hơn nhiều.
– Thịt ba chỉ xào sả ớt chế biến nhanh gọn, đơn giản nên rất phù hợp với những người không có nhiều thời gian nấu nướng nhé
