Nguyên liệu

• 3 lạng lòng non
• 1 củ nghệ tươi
• 1 củ hành tây, 1 bó rau răm, lạc rang, hạt tiêu
• Ớt cay
• Nước nghệ tươi, tỏi
• Các gia vị: hạt nêm, muối, đường, mì chính

Cách làm món lòng heo xào nghệ

-Lòng non làm thật sạch bằng cách cho lòng vào rửa với dấm hoặc nước cốt chanh,

– Sau khi đã làm sạch lòng thì các bạn hãy cho lòng vào trong nồi luộc, bạn hãy luộc  lòng vừa chín tới  thì bạn vớt lòng non đã luộc vào bát nước lạnh đã chuẩn bị sẵn

-Tiếp theo bạn vớt lòng ra và cắt khúc vừa ăn

– Nghệ tươi bạn hãy rửa sạch, gọt sạch vỏ sau đó cho vào cối giã nhỏ rồi bạn chia nghệ làm 2:

+ 1 phần thì bạn hãy để nguyên để khi xào cho vào

+  phần còn lại thì bạn hãy vắt lấy nước nghệ rồi cho vào trong số lòng non đã thái,

Cho thêm các gia vị: hạt nêm, muối, đường 1 lượng vừa đủ để ướp lòng trong khoảng 15 phút,

– Hành tây bóc vỏ cắt hình múi cau, ớt bỏ cuống rồi đập giập, củ nghệ rửa sạch cạo vỏ thái sợi.

Bước 2: Chế biến

– Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho tỏi và phần nghệ còn lại vào phi thơm sau đó bạn hãy cho lòng heo xào thêm khoảng 1 phút thì các bạn hãy nêm sao cho vừa ăn rồi cho số hành tây cùng với rau răm đã thái vào trong chảo đảo đều khoảng 30 giây thì bạn hãy tắt bếp.

– Cho lòng non xào nghệ ra đĩa rắc rau răm, lạc rang và hạt tiêu lên trên. Món này nên thưởng thức khi nóng

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon