Cách làm mì xào giòn thập cẩm

Nguyên liệu

(Cho 2 – 3 người ăn)

• Mì tôm: 2 gói
• Thịt lợn: 100gr
• Tôm nõn (tôm tươi đã bóc vỏ): 200gr
• Mực: 100gr
• Hành tây: 1 củ
• Cải ngọt: 100gr
• Cà rốt: ½ củ
• Nấm đông cô: 5 cái
• Cà chua: 1 quả. Hành khô: 1 củ, tỏi: 3 tép.
• Dầu ăn , muối, hạt tiêu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Rửa sạch thịt lợn, tôm nõn, mực rồi để ráo. Thịt lợn thái lát mỏng vừa ăn, tôm nõn thái nhỏ hoặc để nguyên con, mực cắt khoanh tròn hoặc khía hình quả trám tùy sở thích.

– Rửa sạch nấm đông cô, bỏ chân, cắt làm bốn.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Cà rốt nạo vỏ, thái lát mỏng.

– Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc 3 cm.

– Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

– Phi thơm hành tỏi băm trong chảo dầu nóng, cho mực, tôm, thịt vào xào sơ rồi cho tiếp cà rốt, cải ngọt, nấm đông cô vào xào tiếp. Cuối cùng là cho hành tây, cà chua vào xào gần chín, thêm ½ thìa cafe muối rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm mì xào giòn thập cẩm

– Trần sơ mì tôm rồi vớt ra cho vào nước lạnh rồi để ráo. Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng già rồi cho mì vào xào, đảo thật đều tay để mì giòn đều.

– Cho thịt, tôm, mực và các loại rau vừa xào vào chảo mì, xào thêm 1,2 phút rồi thêm ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt tiêu, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

– Múc mì ra đĩa hoặc bát to, món này ăn nóng mới ngon.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon