Nguyên liệu:
- Dưa chua: 200gr
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Mỡ lợn: 500gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, muối
Cách làm dưa chua xào tóp mỡ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mỡ rửa sạch, thấm khô rồi thái thành các miếng mỏng. Cho vào chảo đun nóng cho mỡ chảy ra hết thì vớt phần tóp mỡ thu lại được ra bát.
– Cà chua rửa sạch thái miếng cau.
– Hành lá nhặt rửa sạch rồi cắt khúc.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Dưa chua mua về rửa lại bằng nước sạch, sau đó vắt kiệt nước và để riêng vào một bát tô
Bước 2: Chế biến
– Bắc chảo lên bếp cho 1-2 thìa canh dầu ăn (có thể dùng luôn phần mỡ lỡn vừa đun được) vào, đun nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm rồi mới cho cà chua, thêm 1 thìa cafe muối vào xào cho cà chua chín mềm.
– Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào cùng khoảng 3-5 phút rồi cho ½ thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe bột nêm và sau đó là tóp mỡ vào.
– Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại và cuối cùng cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. – Gắp dưa xào tóp mỡ lên đĩa là hoàn thành.
