Nguyên liệu
- 400g mực ống
- 100g bắp non
- 1 quả trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 trái ớt chuông xanh
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 2 trái ớt sừng
- 1 hũ sa tế
- 1 trái chanh tươi
- Hành lá, cần tây, tỏi băm, gừng tươi
- Gia vị các loại: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối
Cách làm bắp non xào mực cay
Sơ chế nguyên liệu
– Sau đó khứa vẩy rồng rồi cắt mực thành miếng vừa ăn.
– Cắt mực xong bạn cho vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn và nước cốt chanh vào, trộn đều để giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu của mực. Đem xả lại với nước cho sạch, để ráo.
– Tiếp tục ướp mực với ít tỏi băm, dầu ăn, tiêu xay, sa tế khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.
– Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
– Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hết ruột, cắt miếng vuông vừa ăn.
– Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.
– Bắp non rửa sạch, để ráo.
– Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc.
– Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhuyễn.
Bắp non xào mực cay
– Đổ dầu ăn vào chảo nóng thêm tỏi băm để phi thơm, cho 1 muỗng cà phê sa tế vào xào sơ.
– Cho bắp non, chút muối vào xào khoảng 5 phút thì thêm ớt chuông xào vài phút hoặc đến khi ớt vừa chín tới.
– Thêm mực vào xào săn lại, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây, cà chua, gừng cắt sợi, hành lá và cần tây cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp cho thành phẩm ra đĩa.
