Nguyên liệu:
- Măng tươi: 400gr
- Bắp bò: 150gr
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá, rau mùi
- Đường, dầu hào, muối, dầu ăn, hạt tiêu xay
Cách làm bắp bò xào măng tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Măng tươi bóc lớp vỏ ngoài giữ lại phần non, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ.
– Bắc nồi nước lên bếp, luộc măng khoảng 5 phút rồi với ra để ráo. Với cách làm này măng sẽ giòn và ngon hơn khi xào.
– Thịt bắp bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Ướp thịt bò với ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe hạt tiêu và ½ thìa cafe dầu ăn trong khoảng 15 phút.
– Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
– Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.
Bước 2: Chế biến
– Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
– Vặn lửa to rồi cho bắp bò vào đảo cho chín sơ rồi trút ra đĩa.
– Tiếp tục đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tỏi.
– Sau đó cho măng vào xào, vặn lửa to. Tiếp đến là cho bắp bò và hành lá, mùi tàu vào đảo cùng cho chín.
– Nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp rồi cho thịt bò ra đĩa.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
