Nguyên liệu

• Rau cải ngọt hoặc cải bẹ: 350 gr
• Tỏi: 5 tép
•  Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Bí quyết làm rau cải xào tỏi

Bước 1: 

– Rau cải nhặt bỏ lá sâu úa, bỏ rễ, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút.

– Vớt rau ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo, thái khúc vừa ăn (khoảng 3,4 cm).

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Bước 2:

– Đun sôi nước với một chút muối, cho rau cải vào trần sơ.

– Nhanh tay vớt rau cải ra cho vào bát nước lạnh để rau giữ nguyên được độ giòn rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: 

– Làm nóng chảo dầu với 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.

– Cho tiếp rau cải vào xào với tỏi, thêm 2 thìa cafe bột nêm, ½ thìa cafe đường nêm nếm cho vừa miệng.

– Xào rau cải vừa chín tới, rắc một chút hạt tiêu lên trên rồi tắt bếp. Múc rau ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Lưu ý:

– Chọn rau cải vừa phải, không quá non cũng không quá già sẽ dễ xào hơn vì rau non quá xào dễ nát còn rau già quá thì xào sẽ dai.

– Để dầu thật già rồi mới phi tỏi thì dầu sẽ bớt bắn.

– Xào rau với lửa to sẽ giúp rau nhanh chín và ra ít nước

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon