Dạ dày xào cải chua giòn thơm ngon
Nguyên liệu dạ dày xào cải chua giòn thơm ngon
- – Cải chua: 200 gr
- – Dạ dày heo: 300 gr
- – Hành khô: 2 củ
- – Cà chua: 1 quả
- – Hành lá: 20 gr
- – Cần tây: 20 gr
- – Dầu ăn
- – Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu xay, bột ngọt.
Cách làm dạ dày xào cải chua giòn thơm ngon
– Đầu tiên, các bạn đem cải chua vắt thật khô nước, gỡ tơi (nếu cái quá chua thì nên rửa qua nước lạnh cho bớt chua rồi vắt).
– Dạ dày bóp với dấm, muối cho sạch nhớt rồi rửa lại cho thật sạch. Chần Dạ dày qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa lại, thái miếng vừa ăn.
– Cà chua bổ múi cam.
– Hành lá, cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ướp vào dạ dày 1/2 hành khô và một chút tiêu xay, 1/2 thìa hạt nêm, để 10 phút cho ngấm.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, cho dạ dày vào đảo.
– Đến khi dạ dày cong và săn lại thì các bạn cho dưa chua vào xào cùng, tiếp đó cho cà chua. Nêm 1/2 nêm 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm ngon + 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều.
– Khi thấy dưa hơi quắt lại, cà chua mềm thì các bạn cho hành lá, cần tây vào đảo đều thêm khoảng 1 phút.
– Tắt bếp, múc bao tử xào cải chua ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.
