Hoa chuối xào tỏi mẻ nghệ
Nguyên liệu
- Hoa chuối (bắp chuối): 1 cây
- Mẻ đặc: 4 muỗng cà phê
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 2 củ
- Dầu ăn
- Các loại gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hoa chuối mua về thái mỏng bằng dao bào, rồi ngâm với nước pha loãng với muối, chanh hoặc dấm để không chát và giúp hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm ít nhất 30 phút rồi vớt ra xả lại nhiều lần với nước lọc, để cho ráo nước chờ chế biến.
Chuẩn bị một cái bát cho 4 muỗng cà phê mẻ vào, đổ thêm nước, khuấy đều cho tan. Sau đó, dùng ray lọc lại lấy nước cốt và trộn chung với 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào hoa chuối
Đổ dầu vào chảo, bắt lên bếp làm nóng và cho tỏi băm vào phi thơm. Xào đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt thì cho hoa chuối vào xào cùng khoảng 5 phút. Tiếp tục, đổ phần nước mẻ nghệ đã chuẩn bị vào xào đều tay và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm. Trang trí món ăn thêm hấp dẫn bằng những khoanh lát ớt bắt mắt hoặc rau xanh đều được.
