Cách làm món mề chay xào giá đỗ
Nguyên liệu:
– Đỗ đũa: 200g
– Giá đỗ: 200g
– Mề chay: 1 gói
– Hành khô: 1 củ
– Hành lá: 2 nhánh
– Dầu đậu nành; Dầu hào; Bột canh; Bột nêm; Mì chính; Nước tương
– Vừng rang,
Cách làm món mề chay xào giá đỗ
Đỗ đũa nhặt bỏ đầu, xơ, cắt miếng vừa ăn, giá đỗ cũng rửa sạch, để ráo.
Mề chay mua về bỏ phần nước, rửa sạch dưới vòi nước, đun một nồi nước sôi rồi cho mề chay vào chần. (Cách này sẽ giúp mề chay khi xào giòn và ngon). Sau đó thái mỏng.
Phi thơm hành khô băm với 2 thìa dầu đậu nành cho mề chay vào xào trước, nêm 1/2 thìa bột canh. Xúc mề chay ra đĩa để riêng.
Vẫn chảo đó cho đỗ đũa vào xào với lửa lớn. Thêm 1/2 thìa bột nêm. Sau đó cho giá đỗ vào xào cùng. Thêm 1 thìa dầu hào và đảo đều.
Tiếp đến cho mề chay vào đảo nhanh tay.
Tắt bếp, nêm mì chính, ít hành hoa cắt khúc cùng ít vừng rang, cho mề chay xào đậu giá ra đĩa.
Vậy là món mề chay xào giá đỗ đã hoàn thành rồi đấy. thành phẩm món ăn thật ngon và hấp dẫn. Mề chay giòn ngọt kèm vị giòn ngọt của giá và đỗ đũa ngon , thấm vị.
